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紐西蘭Pure South 羊肉發表餐會

已更新:2022年12月15日

時間│2022/8/13(六)17:00-20:00

地點│高雄港 大港倉花園

本次餐會羊肉使用「紐西蘭 Pure South 小羔羊肉」做料理,由西餐型男主廚-江舟航與高雄辦桌團隊-金葉摸油湯推出餐會限定料理,帶您品嚐小羔羊肉獨有的鮮嫩口感。 享用餐點的同時,由主廚說菜揭開美食背後的故事,在大港倉花園的海風吹拂下享用餐點,歡迎您與好友一同參與《Pure South羊肉發表會》,打開美食的任意門,顛覆您對羊肉的既定印象,讓味蕾帶您飛到紐西蘭。


【西點與辦桌,跨界的味蕾堆疊】

西餐型男主廚-江舟航擅長使用在地食材,結合各式風格融入食譜,打造有故事的餐點。金葉摸油湯是傳承70年的內門辦桌手路菜團隊,堅持不使用加工食品與再製品,傳遞食物最原始的鮮甜。本次邀請兩位中西主廚聯手推出餐會限定料理,體現Pure South小羔羊肉的絕佳風味。


【主廚說菜,揭開餐桌的奧秘】

兩位主廚帶領團隊研發餐會菜色,以創新的料理方式呈現小羔羊肉的最佳滋味。餐會時,將親自為您介紹料理的設計理念,並由西餐主廚-江舟航特別教學示範,讓您在家也能用最簡單的方式,享受最鮮嫩的小羔羊肉。


【港邊吹海風,大港橋邊的羊肉饗宴】

《Pure South羊肉發表會》是首次舉辦在大港倉的餐會活動,在港邊的微風吹拂下,搭配金葉摸油湯的道地台式辦桌,細細品嚐小羔羊肉的鮮嫩,邀請您在高雄最愜意的場地,來場羊肉饗宴!

主廚教室:西式羊肉餐點品嚐 & 小羔羊肉料理教室

型男主廚| 江舟航 1.牧羊人鹹派

2.法式羊肉凍

3.炙燒香料羊排佐小農沙拉

4.喜氣羊羊創意糕餅

5.Tapas小食

港邊開桌:享用內門辦桌團隊

特選小羔羊肉特製台式辦桌料理

辦桌料理職人|金葉摸油湯-呂昭輝、李芝瑜

1. 干貝花膠羊肉盅

2. 塔香羊臀糯米糕

3. 酥炸羊小排佐黑蒜美乃滋

4. 主廚特調佐餐飲品

 

✧ 食物設計師-江舟商店 江舟航​

熱衷於挖掘在地小農食材的江舟航,將料理融入生活風格與故事,帶給你一道有溫度的美食饗宴。​

除了羊排之外,西餐的羊肉料理還可以怎麼呈現呢?​江舟航將以田園饗宴的概念為出發,在海風的吹拂下,料理將結合歐洲的飲食特色,體現小羔羊肉的原汁原味,與金葉摸油湯聯合帶來一場港邊中西融合的羊肉饗宴。​

一起期待型男主廚江舟航為我們帶來的羊肉魔法​!

✧ 內門辦桌團隊-金葉摸油湯 辦桌文化工作室/客製化宴席/外燴規劃/戶外婚禮/高雄內門辦桌主理人——呂昭輝&李芝瑜​

——來自於「總鋪師故鄉」的高雄內門,由「翔龍筵席」第三代所打造的辦桌品牌。​

金葉,是阿嬤的名字,為每道菜餚奠定根基。​摸油湯,是做飯的人,是農村人的謙虛,不稱呼自己為總鋪師。​「金葉摸油湯」的主理人呂昭輝和李芝瑜夫妻,為「辦桌」打造不一樣的風景。​

「辦桌要用台菜料理的口味體現羊肉的特性。」 ​

本次餐會的總鋪師——呂昭輝,有西餐背景的阿輝擅長在保留傳統味道的同時,創作新的呈現方式,為經典菜色注入新的靈魂。這一次餐會不再是常見的羊肉爐、沙茶炒羊肉,金葉摸油湯團隊為餐會研發的限定菜色(在外面吃不到的喔!)讓你感受羊肉在口中的起承轉合,在金葉摸油湯的辦桌魔法下,品嚐小羔羊的鮮嫩原味。​


活動主辦|UNCLE BENNY 嚴選羊肉品牌

小羔羊供應品牌|Pure South New Zealand

獨家贊助|家樂福Carrefour

主廚|金葉摸油湯 辦桌文化工作室/客製化宴席/外燴規劃/戶外婚禮/高雄內門辦桌 江舟商店 ​

協力店家|空腹虫大酒家

影像拍攝|立足城市 City Story

平面設計|薛杏仰

場地協力|棧貳庫 KW2 / 大港倉 in 高港棧庫群



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